Kartoffelsuppe: Kochvideo mit Toni Mörwald.

Bärlauchpesto, © Stefania Kaufmann, Villach

Bärlauch, das wilde Frühlingsgemüse lässt sich bestens zu einem vortrefflichen Pesto verarbeiten, ähnlich dem Basilikumpesto. Mit Spaghetti oder Tagliatelle serviert oder als geschmackvoller Brotaufstrich.

Rezept: Bärlauchpesto

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Hotel Hochschober

Vier Kulturkreise des Wohlbefindens

In der Hochschober Welt aus Wasser, Wärme, Wohlgefühl sind wohltuende Ideen aus 4 Kulturkreisen harmonisch zusammengefügt. Wasser – warm oder auch kalt – spielen zusammen mit Wärme in allen Variationen die „Hauptrollen“. Die Gäste haben die Wahl zwischen Nordischem, Mediterranem, Orientalischem und Fernöstlichem.

NORDISCHE WELT: Im Wechselspiel von kalt und warm liegt der besondere Reiz der Nordischen Hochschober-Welt. Mehrere Saunen, das Zirbensauna-Blockhäuschen am Turracher See, ein Dampfbad und ein „Keltenofen“ genanntes Tepidarium stehen zur Wahl. Ruheräume und ein Frischluftbereich sind selbstverständlich.

MEDITERRANE WELT: Herausragend ist das Hochschober „See-Bad“ im Turracher See. Dieses weltweit einmalige System ermöglicht es in einem Teil des ansonsten eisig kalten Turracher See, ganzjährig, bei wohlig warmen 28 – 30°C Wassertemperatur im sauberen, glasklaren Seewasser zu schwimmen. Ebenfalls ganzjährig in Betrieb sind die drei Außen-Whirlpools. Am Nocky Mountains Alpenstrand tummeln sich bei sommerlich warmen Temperaturen die Hotelgäste.

Ebenfalls Teil des Mediterranen Kulturkreises sind der „Grüner Salon“ genannte Hallenbad-Bereich mit dem Solebecken, ein eigener Kinderpool, ganz spezielle Duschen und der großzügige Ruhebereich genannt „Schlafsack am See“.

ORIENTALISCHE WELT: Das Hochschober Hamam gilt in seiner Form, Qualität, Größe und Authentizität einmalig. Errichtet in enger Zusammenarbeit mit Spezialisten aus dem Orient ist es das Herzstück der Orientalischen Hochschober-Welt. Der große Zentralraum mit warmem Bauchstein, die kleineren wärmeren Kammern, der Ruheraum „Sultansgemach“ und natürlich die typischen Hamam-Waschungen „entführen“ die Gäste in eine Welt aus 1001 Nacht.

FERNÖSTLICHE WELT: Der fernöstlichen Wohlfühltradition folgt der Hochschober schon länger. Seit Beginn der Sommersaison 2005 erwartet die Hotelgäste der Hochschober Chinaturm am Ufer des Turracher Sees. Hier hat die Fernöstliche Hochschober-Welt ihre Heimat in einem architektonisch wie atmosphärisch authentisch chinesischem Baukunstwerk mit wunderbarem Panoramablick auf den Turracher See und die Nockberge gefunden.

Auf den vier Etagen des Hochschober Chinaturmes finden die Gäste „Das Schöne Teehaus am Berg“ als authentisch Chinesisches Teehaus im obersten Stockwerk, einen typisch fernöstlichen Meditationsraum, den Behandlungsbereich für Traditionelle Chinesische Medizin (TCM) und eine Etage, die multifunktional genützt wird.

Mehr Infos: www.hochschober.at

Feigen

Die Heimat der aus der Familie der Maulbeerbaumgewächse stammenden Frucht ist Vorderasien. Die Feige ist eine der ältesten Nutzpflanzen und wurde bereits lange vor Christus in Afrika, Asien und Europa verwendet. In der Mittelmeerregion trifft man heute fast überall auf die Feige.

Die Feige enthält verdauungsfördernde Enzyme und bakterientötende Substanzen und ist reich an Ballaststoffen. Die Frucht hat gesunde, natürliche Zuckeranteile wie Glukose und Fruktose, die an Mineralstoffe gebunden sind. Außerdem sind Feigen reich an Magnesium, wirken Stress abbauend und stärken Herz und Kreislauf.

Mehr zu Feigen

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Marillen - Aprikosen

Die Marille, auch Aprikose genannt, stammt ursprünglich aus Nordost-China, nahe der russischen Grenze. Die bereits 3000 bis 2000 v. Chr. in China bekannte Frucht gelangte erst 70 v. Chr. durch die Römer über Mittel- und Vorderasien, Armenien und Syrien in die Mittelmeerländer Türkei, Italien, Spanien und Frankreich.

Als angenehmen Nebeneffekt hat die Marille neben ihrem unvergleichlichen Geschmack auch eine Vielzahl an Inhaltsstoffen mit hohem gesundheitlichen Wert. Die Frucht hat von allen Obstarten am meisten Provitamin A (Betakarotin), das für kräftige Haare, starke Nägel und gesunde Haut sorgt. Außerdem enthält es die Vitamine B1, B2, C und einige Mineralstoffe wie Natrium, Kalium, Calcium, Phosphor und Eisen, die wiederum gegen Müdigkeit und Konzentrationsschwäche helfen.

Rezepttipp: Marillenknödel

Kirschen © Edith Spitzer

Im Juni/Juli werden diese herrlichen Früchte geerntet. Wenn der Stiel der Kirsche grün, gerade und geschmeidig ist, ist die Frucht frisch. Kirschen sollten bald aufgebraucht werden, frische Kirschen sollten nicht länger als 2 bis 3 Tage aufbewahrt werden, sonst „schleicht sich ein Wurm ein“. Sie lassen sich jedoch sehr gut einfrieren und dann im gefrorenen Zustand für Kuchen, Aufläufe etc. verwenden.

Ein halber Liter Kirschensaft deckt den Vitamin-C-Bedarf eines ganzen Tages. Täglich 1/4 kg dieser süßen Früchte kann den Harnsäurespiegel senken und vor Gicht schützen. Außerdem sollen die in den Kirschen enthaltenen bioaktive Substanzen nicht nur für eine schöne Haut sorgen und Entzündungen hemmen, sondern auch Herz- und Kreislauferkrankungen vorbeugen. Die Früchte werden zudem in der Naturmedizin als Mittel gegen Parodontose und Arthritis genutzt.

Rezepttipp: Kirschkuchen

Grüner Spargel

Der Gemüsespargel ist eine Art aus der Gattung Spargel und wird von Mitte April bis Juni geerntet. Die größten Anbaugebiete sind Mittel- und Südeuropa, Südafrika, Taiwan und Peru. Bereits im alten Ägypten war der Spargel als Gemüse- und Heilpflanze bekannt. Spargel wurde wegen seiner harntreibenden und abführenden Wirkung verwendet und sogar gegen Gelbsucht eingesetzt. Kaliumsalze, ätherische Öle und vor allem die Asparaginsäure regen die Nieren an und bringen Leber und Galle in Schwung. Übrigens: Das Stangengemüse gilt seit Jahrhunderten als Aphrodisiakum und macht müde Männer wieder munter!

Der Spargel ist ein leichtes und leicht verdauliches Gemüse. Er besteht zu 93 % aus Wasser und hat nur 20 kcal pro 100 g. Außerdem enthält er jede Menge wichtiger Mineralstoffe wie Kalium, Phosphor, Kalzium und die Vitamine A, B1, B2, C, E und Folsäure (wichtig für die Blutbildung) und vor allem entschlackende Asparaginsäure für den Körper. Damit wird Spargel zum wichtigsten Bestandteil einer gesunden Frühjahrskur, die fit und aktiv macht, den Körper nicht belastet und hohen Genuss verspricht.

Der Spargel ist nicht nur ein äußerst gesundes Gemüse, er eignet sich wegen seines geringen Nährstoffgehaltes und der vielen Ballaststoffe auch noch vorzüglich zur erfolgreichen Gewichtsreduktion und als appetitliche Abwechslung für Menschen die Schonkost essen müssen.

Tipp: Weißen Spargel kochen – Anleitung, Rezept Spargelrisotto

Erdbeerkuchen

Die roten Früchte – aus der Familie der Rosengewächse – sind nicht nur geschmacklich ein Erlebnis, sie sind auch sehr gesund. Sie haben einen hohen Gehalt an Eisen, Kalzium, Kalium, Phosphor, Provitamin A, allen B-Vitaminen und Vitamin C. Nach Genuss von Erdbeeren bildet sich beim Menschen vermehrt der Glücksbotenstoff Serotonin. Außerdem sind Erdbeeren blutreinigend und -bildend und weisen eine entschlackende, harntreibende und Haut straffende Wirkung auf.

Auch bei den Süßspeisen haben die Erdbeeren ihren fixen Platz, unser Tipp: Erdbeerkuchen, klick zum Rezept.